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彰化衛生局為維護豆製品食材的安全，特別針對各傳統市場攤商、餐飲店和加工製造場所進行抽驗，共抽檢豆干、黑豆干、五香豆干和豆干絲共二十件產品，結果有五成、共十件檢出殺菌劑和防腐劑超標，將移請所轄衛生局開罰。

（李河錫報導）

豆製品，是高蛋白質的食品，因很容易腐敗變質，不少業者在產製過程中，都會使用殺菌劑或添加防腐劑，如果殘留或超標將危害人體健康；彰化衛生局食品衛生科長林毓芬表示，為維護豆製品食材的安全，特別針對縣境內各傳統市場的攤商、滷味餐飲店與加工製造場所進行抽驗，共抽驗二十件豆干、黑豆干、五香豆干與豆干絲，結果高達五成、共十件不合格；其中有五件檢出不得殘留的殺菌劑「過氧化氫」；另有五件則檢出所添加的防腐劑「苯甲酸」超飆，都依照違反食品安全衛生法，依法可裁處三萬元以上、三百萬元以下的罰鍰，將移請所轄的衛生局裁罰。

其中過氧化氫就是俗稱的雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐、和讓產品口感Q彈等用途，因為會危害腸胃道、消化系統，在食品中不得殘留；過氧化氫具有強氧化力，會造成皮膚、眼睛與腸胃道腐蝕性傷害，因此彰化衛生局呼籲消費者，在選購豆製品時，不要選購顏色太白或太鮮豔的豆干產品，以確保健康。

（翻攝：李河錫）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/彰化衛生局查豆製品食材五成不合格-101322297.html

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